Kürbis-Fans aufgepasst: cremiges Kürbisrisotto mit Tiroler Speck und gebratener Salbeibutter.
Für 4 Personen
60 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu
Waffelteig:
320 g mehlige Kartoffeln, gekocht
2 Eier
80 g Mehl
120 g Crème fraîche
1 TL Backpulver
Salz, Pfeffer, Muskat
Nocke:
125 g Topfen
Olivenöl
½ Zitrone
Knoblauch
Schnittlauch, Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
Zum Braten, Verfeinern, Garnieren oder Belegen - Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Gekochte Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse pressen. Besonders fein und knöllchenfrei wird der Teig, wenn man die Kartoffelmasse anschließen durch eine Küchensieb passiert. Eilige sparen sich diesen Schritt. 2 Eier untermengen und mit Salz und Muskat gut würzen. Crème fraîche dazu geben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit der Kartoffelmasse zu einem weichen Teig verrühren.
- Das Waffeleisen vorwärmen und je nach Bedarf einfetten. Den Kartoffelteig portionsweise schön goldbraun im Eisen herausbacken und auf einem Stück Küchenkrepp das überschüssige Fett abtropfen lassen.
- Währenddessen Topfen mit in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und Frühlingszwiebeln, einem Schuss Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat-Nuss abschmecken.
- Die noch warmen Waffeln mit Schinkenspeck Heu garnieren und mit einer Topfen-Nocke und einem knackigen gemischten Salat servieren.
Die Waffel schmeckt am nächsten Tag aus der Jausenbox oder als Sandwich belegt mit Schinken, Frischkäse und Salat. Meal Prep auf Tirolerisch!
Das musst Du ausprobieren!
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130 Minuten inkl. Gehzeit
Frühlings-Galette mit Schinkenspeck Heu
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Tiroler Bergkäse Chips mit Speckwürfeln
Bergkäseknusper mit Tiroler Speck!
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Tiroler Pizza Sandwiches mit Speck
Italienische Tradition mit Tiroler Flair: Knusprige Pizza Sandwiches mit Tiroler Speck
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Tiroler Speck-Cracker
Der perfekte Crunch: Tiroler Speck-Cracker mit Frischkäse und Schinkenspeck Heu
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Antipasti Kranz mit Tiroler Speck
Gäste beeindrucken? Mit diesen Antipasti-Spießen eine Leichtigkeit!
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Canapés mit Tiroler Karreespeck, Pistazien und Preiselbeer
Häppchen mit Tiroler Charme: Canapés mit Tiroler Karreespeck, Pistazien und Preiselbeer
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Die Vitaminbombe für die kalte Jahreszeit: Tiroler Wintersalat mit feinstem Bacon, Birnen und Gorgonzola
20 Minuten
Tiroler Toastie mit Kiwi Salsa und feinstem Bacon
Die gewagte Geschmackskombi bringt eine Portion Sonnenschein für die kalten Tage
20 Minuten
Krautspatzen mit Tiroler Speck und Röstzwiebel
Perfekt für kühle Herbsttage - deftige Krautspatzen mit knusprigem Tiroler Speck und Röstzwiebel
50 Minuten
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Wenn's kalt wird! Tiroler Erdäpfelgulasch mit würzigen Kaminwurzerl
45 Minuten
Fruchtiger Burrata Salat mit Pesto
Fruchtiger Sommergenuss - ohne Schwitzen in der Küche!
25 Minuten
Orzo Speckheu Salat
Der frische Nudelsalat bringt mediterranes Flair unter jeden Sonnenschirm.
20 Minuten
Frühlingshaftes Curry
Grün, grün, grün sind alle meine Currys ...
35 Minuten
Zwoamal Hot Dog
Der Street Food Klassiker mit viel Tiroler Geschmack inklusive!
60 Minuten
Cremiger Gnocchi Auflauf
Fix aus dem Backrohr mit Spinat und feinen Speckwürfeln.
30 Minuten
Smorrebrod mit Speck
Viel mehr als nur ein belegtes Brot. Welche unserer 5 Varianten ist dein Favorit?
60 Minuten
Tiroler Taco
Mucho Geschmack für dich und deine Amigos!
30 Minuten
Superfood Bowl
Eine Schüssel voller Superkräfte - Süßkartoffel, Rote Beete und Mais haben es in sich!
30 Minuten
Gröstl-Omelette
Gröstl trifft auf Omelette... der Beginn einer großen Rezept-Liebe!
20 Minuten
Jakobsmuschel im Speckmantel mit Pankobrösel
Unser Genuss-Rekord: Direkt vom Raclette-Grill auf den Teller, für einen feinen Abend in geselliger Runde.
45 Minuten
Seeteufel saltimbocca mit Blattspinat
Richtig hübsche Häppchen - genau das richtige für einen besonderen Raclette-Abend!
45 Minuten
Garnelen Spieße mit Curry Zitronenbutter Baguette
Seafood darf auch aufs Raclette - mit einer Alternative zum guten alten Knoblauchbrot.
30 Minuten
Chimichurri
Die grüne Sauce - mit frischen Kräutern und richtig viel Schärfe.
10 Minuten
Sauce Rouille
Harmoniert zu Fischgerichten - ein französischer Klassiker mit Paprika und Safran!
10 Minuten
Ajvar Sauce
Frische Sauce aufgepeppt mit Ajvar aus dem Glas - das ist Saucengenuss im Handumdrehen.
10 Minuten
Maronisuppe mit Speck-Croutons
Einfach ein Wintertraum, dieses Süppchen. Der genussvolle Auftakt für ein festliches Menü.
40 Minuten
Trüffeltagliatelle mit Speckheu
Einfach aber elegant! Ein edler Hauptgang zum Verwöhnen.
60 Minuten (+ 3 Stunden Ruhezeit)
Zwetschken-Parfait mit Schoko-Bacon
Ein süßer Abschluss mit extra Biss!
60 Minuten (+ ca. 6 Stunden im Tiefkühler)
Bachforelle mit Speck-Butter und Morchelspinat
Ein Klassiker: Tiroler Bachforelle mit Speck-Butter und feinstem Morchel Spinat.
30 min
Hirsotto mit Wurzelgemüse und Ziegenfrischkäse
Wir sagen nur: Superfood, glutenfrei & gschmackig – diese Kombi wird gekocht.
45 Minuten
Reispfanne mit Chicoree, Zucchini und Speckwürfel
Team Chicorée? Wer den fein herben Geschmack liebt, liegt bei diesem Tomatenreis-Rezept richtig.
25 Minuten
Quinoa-Bowl mit geröstetem Kürbis und Speckheu
Unser liebstes Rezept für kalte Herbsttage - Kuscheldecke nicht vergessen!
40 Minuten
Hüttencarbonara mit Speck-Pilz-Ragout
Schwammerln gefunden? Ein schnelles Rezept für brave Wanderer.
25 min
Speck-Aufstrich mit Laugenkonfekt
Alpenfeeling zum Aufstreichen!
40 Minuten + Backzeit
Salat mit Halloumi im Bauchspeckmantel
Salat mit Biss - frisch vom Grill oder aus der Pfanne.
20 Minuten
Fladenbrot mit Apfelspalten und Schinkenspeck
Das Fladenbrot wird nach dem Backen mit frischen Zutaten belegt. Darf beim nächsten Essen mit Freunden nicht fehlen!
60 Minuten
Couscous Salat mit Granatapfel
Fast zu schön, um ihn zu essen. Aber Walnüssen, Granatapfelkernen, Feta und Tiroler Speck Heu können wir nicht widerstehen.
30 Minuten
Snacking Box mit Hummus
Frische Ideen für deine nächste Jausenbox. Mit selbstgemachten Hummus und unseren Snack-Lieblinge für unterwegs.
20 Minuten
One Pot Quinoa
Ein Glas voll guter Laune, mit gerösteten Kichererbsen und Kaminwurzerln!
40 Minuten
Shakshuka mit knusprigem Bacon
Das Shakshuka-Rezept für Speck-Liebhaber - ein Topf macht 4 Frühstücker glücklich!
60 Minuten
Tortilla Wraps mit Apfel-Chicorée und Camembert
Wenn der Profikoch den Tortilla Wrap interpretiert… unbedingt ausprobieren!
45 Minuten
Wraps mit Gemüse und Bacon
Zeit für eine Pause! Ob unterwegs oder im Home-Office, die Wraps sind schnell vorbereitet und noch schneller verputzt...
30 Minuten
Palatschinken-Roulade mit leichtem Karree
Gefüllt mit Sauerrahm-Mousse, getrocknete Tomaten und Rucola!
45 Minuten
Rösti mit Tiroler Speck und Pilzen
Perfekt für einen gemütlichen gemeinsamen Abend!
20 Minuten (+Vorkochen)
Warmer Krautsalat mit feinen Speckwürfeln
Krautsalat einmal fruchtig: Mit feingeschnittenen Äpfeln und gerösteten Kürbis-Kernen.
35 Minuten
Kräuterrisotto mit Schinkenspeck
Einfach, lecker und schnell zubereitet - das Kräuterrisotto mit Speckwürfel! Für eine herbstliche Note mit glasierten Maroni verfeinern.
40 Minuten
Flammkuchen mit Zucchini, Ziegenkäse und Speck Heu
Frische Zitrone & gschmackiges Speck Heu, schnell zubereitet - unser zitroniger Flammkuchen mit Zucchini und Ziegenkäse verspricht Hochgenuss!
25 Minuten
Lauwarmer Kichererbsensalat mit Speck
Hier verzaubert die levantinische Küche durch ihre aromatische und leichte Art zu kochen.
25 Minuten
Roher Brokkoli-Salat mit Cranberries
Der Brokkoli wandert im knackigen Rohzustand, vollgepackt mit Nährstoffen in die Salatschüssel.
15 Minuten
Garnelen im Speckmantel
Die Garnelenspieße schmecken als „Gruß vom Grill“ beim Grillfest oder als feines Abendessen für heiße Tage. Dazu rühren wir einen erfrischenden Basilikum-Sauerrahm-Dip an.
Brotsalat mit Wassermelone, Tomate und Speck
Anstelle von Knoblauch-Brot servieren wir beim nächsten Grillen diesen leckeren Brotsalat!
30 Minuten
Tiroler Bacon Bomb
Für Begeisterungsrufe beim nächsten Grill-Fest sorgt diese Geschmacks-Explosion.
80 Minuten (+1-2 Stunden zum Marinieren)
Stockbrot mit Speckwürfeln
Unter freiem Himmel und selbt gebacken schmeckts am Besten!
60 Minuten
Tiroler Bauern-Omelett mit Röstzwiebel
Willst Du mit mir mein Omelett teilen? Beim Frühstück zu zweit oder in kleinen Stücken beim ausgedehnten Brunch.
20 Minuten
Zoodles mit Bärlauch-Pesto
Ein Teller Nudeln schmeckt einfach immer. Dieses Familiengericht überzeugt uns mit schnell gemachten, geschmorten Ofentomaten, frühlingshaftem Bärlauchpesto und feinem Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu.
30 Minuten
Frühlings-Bowl mit Erdbeeren und Speck
Wenn zu Mittag der große Hunger kommt, zaubern wir uns diese Couscous-Bowl.
30 Minuten
Nuss-Muffins mit karamellisiertem Speck & Rosmarin-Frosting
Wir können nicht aufhören, von diesem Muffin zu schwärmen: Karamellisierte Nüsse, gebackener Rosmarin in einer Frischkäsecreme und als Krönung karamellisierte Bacon-Stückchen! Zuerst ungewohnt, aber versprochen, nach dem ersten Biss ist man überzeugt!
60 Minuten
Tiroler Gerstlsuppe
Die Suppe mit viel Tiroler Tradition stärkt uns im Sommer dank gekochter Rollgerste und wärmt uns im Winter mit gutem Wurzelgemüse. Speckwürfel und Selchfleisch sind die Geschmackträger, da sagt man nicht Nein zu einem Nachschlag!
45 Minuten
Tiroler Apfel-Speck-Marmelade
Die pikante Marmelade darf bei keinem Brunch und Picknick fehlen. Und erfreut besonders als kulinarisches Mitbringsel...
ca. 70 Minuten
Pastinaken-Schaumsuppe mit Speck-Öl
Die cremige Suppe wärmt Bauch und Seele!
45 Minuten
Knuspriges Schinkenspeck-Stangerl
Ein resches Back-Kunstwerk mit saftigen Innenleben.
60 Minuten
Salz-Karamell-Speck-Eis mit Quitte
Ambitioniert! Kürbis und Quitte, Jostabeeren-Gelee, Karamell-Speck-Splitter und cremiges Eis – alles auf einem Nachspeisen-Teller.
60 Minuten
Preiselbeer-Speck-Nuss-Kugeln
Augenweide und Gaumenfreude in Einem!
10 Minuten (+ Kühlzeit 2 Stunden)