Saftig, aromatisch und festlich: Diese Putenroulade im Tiroler Speckmantel ist ein echter Hochgenuss!
Zutaten für 2 Personen
1 Pkg. HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck
200g Spaghetti
1 Bund grüner Spargel
250g Ricotta
Schale und Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
Frisch geriebener Parmesan
frische Basilikum Blätter, grob gehackt
etwas Chili-Öl (optional)
Bringt Würze in die Pasta: Unser HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Speck gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. In den Ofen geben und 6-8 Minuten backen, bis er knusprig ist.
- Spargel waschen und trockentupfen. Die Enden entfernen und in Stücke schneiden. Die Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und mit einer feinen Reibe die Schale fein abreiben. Anschließend die Zitrone halbieren und auspressen.
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung kochen. In den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit den Spargel ins Wasser geben. 1 Tasse vom Nudelwasser auf die Seite geben, danach das Nudelwasser mit Hilfe eines Siebs abgießen.
- Die heiße Pasta und den Spargel gemeinsam mit dem Nudelwasser zurück in den Kochtopf geben. Ricotta, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und vermengen.
- Die Pasta auf Teller verteilen und mit knusprig gebackenem Speck, frischen Kräutern, Parmesan garnieren
Für alle, die es gerne scharf mögen: Ein Hauch Chiliöl sorgt für den perfekten, feurigen Kick.