Ein Teller voller Sommer: Fruchtige Melone, hauchdünner Speck, würziger Parmesan und ein frisches Kräuterdressing sorgen für eine perfekte Balance aus Süße, Salzigkeit und Frische.
Zutaten für 4 Personen
2 Zucchini
200 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Karrespeck
200 g milder Bergkäse, in Scheiben
Olivenöl zum Bepinseln
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
100 g Semmelbrösel
60 g Parmesan, gerieben
Mild-würzig im Geschmack - HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Karreespeck
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Zucchini waschen und der Länge nach (am besten mit einem Gemüsehobel oder einem breiten Sparschäler) in dünne Scheiben schneiden.
- Speck übereinander legen und quer in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Bergkäsescheiben quer vierteln.
- Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Zucchinischeiben beidseitig mit dem Würzöl bepinseln. Semmelbrösel und geriebenen Parmesan auf einem großen Teller mischen und die Zucchinischeiben darin wenden.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchinischeiben jeweils mit Karreespeck und Käse belegen, zu „Rosen“ aufrollen und dicht an dicht in eine runde Auflaufform (z. B. Quicheform) setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.