Herbst auf dem Teller: Weiche Kürbis-Ecken mit würzigem Speck und süßer Marillen-Couscous-Füllung – zum Dahinschmelzen und sofort Nachmachen!
Zutaten (für 4 Pinsas)
4 Pinsa-Teigkugeln - Rezept
oder 2 vorgebackene Pinsa-Fladen
250 g Ziegenfrischkäse
250 g Hokkaido-Kürbis
1 rote Zwiebel
1 Pkg. HANDL TYROL Feine Speckwürfel
1/2 Apfel
1- Bio-Zitrone
2–3 EL Olivenöl
2 EL Kürbiskerne
1 Handvoll Salbeiblätter
Salz & Pfeffer
Ein Klassiker der Tiroler Küche: HANDL TYROL Feine Speckwürfel
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
Pinsa formen
- Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 250–300 °C vorheizen. Falls vorhanden, einen Pizzastein mindestens 30 Minuten mit aufheizen.
- Arbeitsfläche großzügig mit Semola bestreuen. Eine Teigkugel daraufsetzen und mit den Fingerspitzen von innen nach außen drücken. Den Rand dabei nicht flach drücken, damit er beim Backen aufgehen kann.
- Den Teig vorsichtig in die typische längliche Pinsa-Form ziehen und beiseitestellen. Bei vorgebackenen Pinsa-Fladen entfällt das Formen.
Vorbereitung
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Hokkaido-Kürbis und Apfel entkernen. Den Kürbis in sehr dünne Scheiben und den Apfel in kleine Stücke schneiden. Salbeiblätter grob zupfen.
Ziegenfrischkäse-Creme
- Ziegenfrischkäse mit etwas Olivenöl glattrühren, bis eine streichfähige Creme entsteht. Mit etwas Zitronensaft und Zitronenzeste verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Belegen und Backen
- Den Teig mit der Ziegenfrischkäse-Creme bestreichen. Kürbisscheiben, Apfelstücke und Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen. Speckwürfel und Kürbiskerne darüberstreuen und den Salbei darauf verteilen.
- Auf der untersten Schiene oder direkt auf dem Pizzastein 5–7 Minuten backen, bis der Rand aufgegangen und goldbraun ist.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.