Pasta-Fans aufgepasst: Tiroler Nudelsalat mit Bauchspeck & Mais - einfach zum Reinlöffeln
Für 4 Personen
2 Topinambur
2 Schwarzwurzeln
2 Petersilienwurzeln
2 Pastinaken
50 g Olivenöl, Salz
Rosmarin
30 g milder Apfelessig
1 TL Senf
Salz, Zucker
Pfeffer aus der Mühle
90 g Walnussöl
Salbei, Kerbel
Vogerlsalat
60 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu
1 Glas eingelegte Vogelbeeren
Vielfältig einsetzbar - Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Fortgeschritten
Erdfrüchte:
- Erdfrüchte gut waschen, Schwarzwurzeln und Sellerie schälen.
- Die geschälten Erdfrüchte in ein Gemisch aus Milch und Wasser einlegen, damit die Farbe stabil bleibt.
- Die Erdfrüchte in 4 cm große Spalten schneiden, Schwarzwurzel in 4 cm große Stücke schneiden.
- Alle Erdfrüchte in eine viereckige Kasserolle geben, mit Meersalz würzen und gut mit Olivenöl beträufeln. Bei ca. 160 °C Heißluft in das vorgeheizte Backrohr geben. Garzeit ca. 30 Minuten – öfter durchmischen und den Rosmarin 10 Minuten vor Garzeitende hinzufügen.
Vinaigrette:
- Apfelessig mit Senf, Salz, Zucker und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Walnussöl zu einem homogenen Dressing verrühren.
- Salbei, Vogerlsalat und Kerbel waschen und zurechtzupfen.
Lauwarmen Erdfrüchtesalat mit dem Dressing vermischen und auf die Teller geben. Nach Belieben mit Vogerlsalat, gezupften Kräutern und Schinkenspeck Heu garnieren. Die Vogelbeeren auf den Erdfrüchten verteilen.
Tipp: Die Vogelbeeren vor dem Einlegen 24 Stunden einfrieren, damit die darin enthaltenen Bitterstoffe etwas reduziert werden.
Das Rezept für eingelegte Vogelbeeren findest Du hier: servus.com/eingelegte-vogelbeeren
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ca. 20 Minuten
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ca. 30 Minuten
Auberginen-Blinis mit Frischkäsecreme & Karree Leicht
Diese raffinierten Häppchen sind kleine Alleskönner. Sie überzeugen als Vorspeise, Party-Fingerfood oder auf dem Brunch-Buffet.
ca. 45 Minuten
Grüner Quinoa-Salat mit leichtem Karree
Bewusst genießen? Mit mineralstoffreichen Quinoa und salzreduzierten Schinken eine leichte Sache!
ca. 40 Minuten
Zucchini-Zoodles nach Carbonara Art
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ca. 30 Minuten
Rucolasalat mit Schinkenspeck
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ca. 15 Minuten
Saiblingsfilet mit Speck-Kruste
Tiroler Speck g.g.A. verleiht dem frischen Saiblingsfilet eine besonders g'schmackige Note.
ca. 30 Minuten
Spaghetti Carbonara
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ca. 20 Minuten
Tiroler Antipasti-Spieße
Ideal als Vorspeise oder als leichter, sommerlicher Nachmittagssnack
ca. 15 Minuten
Walnuss-Schinken-Aufstrich
Ein leckerer, leichter Aufstrich mit Tiroler Karree Leicht.
ca. 25 Minuten
Leichter Schichtsalat im Glas
Schicht für Schicht ein Genuss: Das nächste Mal wird der Salat im Schraubglas serviert!
ca. 30 Minuten
Leichte Tiroler Brot-Pralinen
Brotzeit Deluxe. Mit ein bisschen Fingerfertigkeit gelingen diese kleinen Köstlichkeiten umwickelt mit salzreduziertem Tiroler Schinken.
ca. 15 Minuten
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Etwas Pepp für den nächsten Grillabend gesucht? Diese feurigen Kerlchen sind genau das richtige!
ca. 15 Minuten
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Ein Salat wie gemacht für Naschkatzen - mit Honig-Speck und Himbeer-Minz-Dressing.
ca. 25 Minuten
Feigen-Salat mit leichtem Karree und Gorgonzola
Ein Gericht wie ein lauer Sommerabend: Die Süße der Feige kombiniert mit der Würze von Karree und Gorgonzola.
ca. 20 Minuten
Tiroler Speck-Schnecken
Ideal fürs Picknick oder zum Mitnehmen ins Schwimmbad.
25 Minuten