Ein Tiroler Klassiker neu interpretiert: Knödel in Scheiben mit Speck, Krautsalat und würzig-scharfer Kren-Mayonnaise.
Zutaten
Boden
140 g Weizenmehl glatt
1 Ei
1 TL Backpulver
40 g Butter
etwas Salz
Füllung
3 große Zwiebeln fein gehackt
150 g HANDL TYROL Feine Speckwürfel
1 EL gehäuft Frischkäse
etwas Olivenöl
Guss
2 Eier
100 ml Obers
Prise Muskat
Salz
Sorgt für reichlich Geschmack - die Feinen Speckwürfel!
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Für den Boden alle Zutaten mit der Hand zu einem Mürbteig kneten. Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
- Anschließend den Mürbteig in einen Tortenring (18 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Die Ränder etwa 2 cm hochziehen und im Backofen 10 min vorbacken.
- Für die Füllung, die gehackten Zwiebeln und die Speckwürfel in etwas Olivenöl scharf anbraten. Den Frischkäse dazugeben, alles vermengen und zur Seite stellen.
- Die Eier mit dem Schlagobers und den Gewürzen in eine Schüssel geben und glattrühren.
- Die Zwiebelfüllung auf dem Mürbteig verteilen, den Guss vorsichtig darauf gießen und für weitere 25 min im Ofen goldgelb backen.
- Mit Salat und Sauerrahmdip servieren.
TIPP: Die Portion reicht für eine Vorspeise für vier Personen. Sollte der Zwiebelkuchen als Hauptgang serviert werden, verdoppelt die Zutatenmenge und verwendet eine 24-26 cm Form.