Ideal fürs Picknick oder zum Mitnehmen ins Schwimmbad.
Zutaten für 4 Personen
100 g Rucola
2 Feigen
1 Kugel Mozzarella
2-3 Scheiben HANDL TYROL Almschinken luftgetrocknet
30 g Tiroler Bergkäse, frisch gerieben
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Der Almschinken luftgetrocknet, mit seinem vollmundig milden Geschmack passt ideal zu Rucola und Mozzarella
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren und etwa 2/3 davon mit dem gewaschenen und trocken geschleuderten Rucola vermengen. Auf Teller verteilen.
- Die Feigen gut waschen, vierteln und auf den Salat geben. Den Almschinken luftgetrocknet und den Mozzarella ggf. in mundgerechte Stücke teilen und ebenso auf den Salat legen.
- Den Tiroler Bergkäse über den Salat reiben und das restliche Dressing darüber gießen. Wer mag, kann auch noch etwas Honig über den Salat träufeln.
Dieses Rezept wurde für uns von Penne im Topf kreiert. Schaut doch mal auf diesen tollen Blog (www.penneimtopf.com)! Danke Ann-Kathrin!
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