Die Vogelbeere schmeckt uns in Tirol nicht nur als Schnaps, sondern auch Salatdressing oder zu einer Jausen-Platte mit Bergkäse!
Zutaten für 4 Personen
Für die Crostini:
4 Scheiben dunkles Brot
1 Birne
4 Scheiben HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck
Kräuter für die Garnitur
Für die Kräutercreme:
50g Butter (zimmerwarm)
100g Magertopfen
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe (gepresst)
5 EL gemischte Kräuter, fein gehackt (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon, Liebstöckl, …)
Salz
Pfeffer
Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck verleiht den Crostini das gewisse Etwas
Die Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
1. Für die Kräutercreme die Butter schaumig rühren. Topfen und Knoblauch, Zitronensaft, Kräuter und Gewürze daruntermischen. Anschließend für mind. 30 Minuten kaltstellen.
2. Die Brotscheiben im Backofen oder Toaster kurz rösten. Währenddessen den Tiroler Speck g.g.A. in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. Die Birne halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Birnenhälften in Spalten schneiden.
3. Die Kräutercreme auf das Brot streichen, mit Birne und Speck belegen, mit Kräutern garnieren und anschließend servieren.
Tipp: Für eine kalorienreduzierte Variante kann statt der Kräutercreme auch eine Kräuter-Topfen-Mischung verwendet, sowie der gebratene Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck z.B. durch das Tiroler Karree Leicht im Zitronenpfeffer-Gewürzmantel ersetzt werden.
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