Ein feines Ofengericht, bei dem zarter Fisch und knuspriger Speck perfekt zusammenspielen – ideal für Genießer!
Zutaten für 1 Vinschgerl-Sandwich
1 Vinschgerl
1 Scheibe Ziegenfrischkäse (ca. 2 cm dick)
8 Scheiben HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck
1 rote Beete, gekocht
1 TL Frischkäse
Rucola
½ Birne
Walnüsse
1 TL grober Senf
Für die Würze im Sandwich - HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Das Vinschgerl durchschneiden und in einer Grillpfanne rösten.
- Auf einem Brett den Speck sternförmig auslegen, den Ziegenkäse darauflegen und Scheibe für Scheibe den Speck nach oben legen, so dass der Ziegenkäse rundherum gut eingewickelt ist.
- Den Ziegenkäse ebenfalls in eine Pfanne geben und ohne Fett jeweils 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Die Birne in Scheiben schneiden und vorsichtig anbraten. Falls die Birne noch unreif ist, optional mit etwas Ahornsirup karamellisieren.
- Die Unterseite vom Vinschgerl mit Frischkäse bestreichen, Rucola und rote Beete Scheiben darauflegen, den Ziegenkäse und die Birnen draufsetzen, mit Salz und Pfeffer würzen und den mit Senf bestrichen Deckel daraufsetzen.
Tipp: Über das fertige Sandwich Olivenöl darüberträufeln