Ein Hauch von Süden und die milde Würze des Tiroler Schinken luftgetrocknet machen Lust auf Urlaub. Eine besondere Überraschung für Freunde und Familie.
Zutaten für 4 Personen
75 g HANDL TYROL Feine Speckwürfel
8 Kartoffeln
6 EL Milch
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
Salz
Für den Sauerrahm-Dip:
½ Becher Sauerrahm
½ Becher Magerjoghurt
1 EL italienische Kräuter
1 EL Dill
Salz
Pfeffer
Feine Speckwürfel - die kleinen Küchenhelfer von HANDL TYROL
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Für die Fächer-Kartoffeln die Kartoffeln mit einem kleinen Messer fächerförmig einschneiden.
- Am besten legt man einen Kochlöffel neben die Kartoffel und schneidet, bis die Klinge am Stiel stoppt. So wird die Kartoffel gleichmäßig tief eingeschnitten und es besteht keine Gefahr, dass man durchschneidet.
- Die Milch gemeinsam mit der Butter leicht erhitzen und die Kartoffeln kurz in die lauwarme Masse eintauchen. Danach auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 200 °C für ca. 60 Minuten backen. Währenddessen die Speckwürfel in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
- Für den Dip Sauerrahm, Joghurt und die Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln kurz vor dem Servieren salzen und mit dem Sauerrahm-Dip und den Speckwürfeln garnieren.
Tipp: Für eine würzige Note einfach einige Rosmarinzweige und Knoblauchzehen auf das Blech legen.
Tiroler Fächer-Kartoffeln mit Speckwürfel und Sauerrahm-Dip
Kochen mit Speck
Wer gern kocht, weiß: Unsere Feinen Tiroler Speckwürfel sind als raffinierte Zutat in der Küche kaum weg zu denken. Ob für Tiroler Speckknödel, zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Aufläufen oder kurz angebraten auf knackigem Salat. Mit HANDL TYROL schmecken viele gute Gerichte noch ein bisschen besser.
Feine Speckwürfel
Mhhh....