Ein Muss für deine nächste Grillerei: Zucchini-Röllchen im Tiroler Grillspeckmantel mit Spinat, Ricotta und sonnengetrockneter Tomate
Für 4 Personen
140 g HANDL TYROL Feiner Grillspeck
1 kleine Süßkartoffel
8 Champignons
2 kleine Äpfel
8 Grillspieße z.B. aus Holz
Marinade:
Frische Kräuter
Salz, Pfeffer
Etwas Knoblauch
Olivenöl
Saft einer ½ Zitrone
Der Name sagt alles: Zum Grillen gemacht!
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Holzspieße in Wasser einlegen.
- Champignons putzen und Stiel entfernen. Sehr große Champignons „schälen“, dazu die Haut abziehen.
- Die Süßkartoffel ungeschält in Stücke schneiden, in etwa der Größe der Champignons entsprechend.
- Kleine Äpfel achteln und das Kerngehäuse entfernen.
- Alle Komponenten mit Feinem Grillspeck umwickeln. Dazu den Grillspeck auf ein Brett legen und dann mit den Gemüse- und Obststücken aufwickeln. Alles auf die vorbereiten Spieße aufstecken, z.B. zwei Stück Apfel, ein Stück Süßkartoffel und einen Champignon. Falls die Süßkartoffel zu hart ist, ein Loch vorbohren.
- Von allen Seiten grillen, bis die Süßkartoffel schön weich ist.
- Inzwischen die schnelle Marinade anrühren:
Frische Kräuter fein schneiden, mit einer Prise Salz und Pfeffer, frisch geriebenem Knoblauch nach Geschmack, Olivenöl und den Saft einer halben Zitrone gut vermengen und etwas ziehen lassen. - Die fertig gegrillten Bacon-Spieße mit der Marinade beträufeln und gleich servieren.