Knuspriger Tiroler Speck trifft auf zarten Ofenkürbis – abgerundet mit einer süß-scharfen Honignote. Ein einfaches, aber raffiniertes Herbstgericht zum Verlieben!
Zutaten:
150 g Bergkäse-Eck (Dreiecksform)
Min. 6 Rosmarin-Zweige
40 g HANDL TYROL Milde Tyrolini 80g
50 – 100 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck
50 – 100 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Karrespeck
50 – 100 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck
300 g Trauben, grün
1 Gurke, grün
1 Glas Oliven, grün
1 kleiner runder Weichkäse
1 Packung Cracker
1 kleines Säckchen Nüsse (gesalzen und geräuchert oder gebrannt)
80 g HANDL TYROL Beef Chips
60 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Heu
50 g HANDL TYROL Original Kaminwurzerl
1 Granatapfel
2 Feigen, frisch
Ein paar Mini-Weihnachtskekse
1 Säckchen getrocknete Feigenspalte
Servierplatte oder Brettl
Küchengarn
Herzstück einer guten Marend - der Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Das Käseeck von der Käserinde befreien. Den Käse so auf dem Schneidebrett positionieren, dass beim Schneiden dreieckige Scheiben entstehen. Die dünnen Scheiben nochmals im 2 schmale Dreiecke halbieren, das sind nun die Tannenbaum-Zweige.
- Mit den Käsedreiecken auf der Servierplatte/Brettl die typische Tannenbaum-Form auslegen, damit wird auch die Größe der gesamten Speckplatte festgelegt.
- Lange Rosmarin Zweige in der Hälfte schneiden, die Zweige zwischen den Käsescheiben auflegen.
- Für den Tannenbaum Stamm 5-6 Tyrolini mit einem hübschen Garn zusammenbinden und platzieren.
- Alle weiteren Zutaten essfertig vorbereiten. Gurken und Trauben waschen, Gurken ungeschält in Scheiben schneiden. Weichkäse in kleine Ecken schneiden. Granatapfel aufbrechen und in Stücke zerteilen, Kaminwurzerl in ca. 2 cm lange Stücke schräg schneiden, aus restlichen Käsescheiben mit kleinen Keks-Ausstechern Sterne ausstechen.
- Jetzt den Tannenbaum von unten nach oben nach Belieben füllen, dabei immer wieder grüne Akzente mit den grünen Zutaten (Trauben, Gurken, Oliven) setzen. Für die Girlande den Speck Ziehharmonika-artig in Falten legen, unten etwas andrücken und auf der Platte aneinanderreihen. Die Girlande im Zick-Zack bis zur Spitze führen.
- Die Spitze noch mit einem Stern-Weihnachtskeks schmücken und einige Eyecatcher wie Granatapfelkerne und Käse-Sterne verteilen.
Prinzipiell kann die Tannenbaum-Platte ganz nach Belieben gefüllt werden.
Wichtig ist das Grundgerüst aus Käsedreiecken und Rosmarinzweigen, ein paar schöne Eyecatcher wie Granatapfelkerne, Nüssen oder Feigen sorgen für den Wow-Effekt.