Unser Anspruch
Unser Anspruch
Unser Anspruch
Ursprünglich und natürlich - ehrlich schmeckts am besten seit 1902
Die Tiroler pflegen die Kunst des Speckmachens schon seit Jahrhunderten. Bereits 1573 wurde Speck im Tiroler Handwerksbuch erstmals urkundlich erwähnt.
Die Grundzutaten haben sich ebenso wenig geändert wie die Zubereitung des Tiroler Specks selbst. Die ursprünglichen Rezepte wurden in den Familien wie ein Schatz gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben.
Karl C. Handl II verfasste sein Rezeptbuch 1926, in dem er mit seinen Gewürzmischungen den wertvollsten Schatz für den original Tiroler Speck verewigt hat: Meersalz, Wacholder, Pfeffer und ein Hauch Knoblauch. Nur das Verhältnis der Gewürzmischung ist streng geheim. „Unser Speck ist bis heute eine grundehrliche Geschichte.“ erklärt der heutige Geschäftsführer Karl Christian Handl, der das Familienunternehmen bereits in vierter Generation führt.
Ohne, ohne, ohne
Neben der nachvollziehbaren Herkunft hat für uns die ehrliche Verarbeitung der Rohstoffe oberste Priorität. Deshalb wird das gesamte HANDL TYROL Sortiment ohne den Zusatz von Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und Allergenen hergestellt.
Außerdem sind alle unsere original Tiroler Spezialiäten zudem laktose- und glutenfrei.
So wird unser Tiroler Speck g.g.A. hergestellt
Für konstant hohe Qualität muss jede Zutat höchste Kriterien erfüllen. Deshalb haben wir nicht nur beim rohen Fleisch strenge Einkaufsrichtlinien, sondern verwenden auch bei den Naturgewürzen nur Rohstoffe erster Güte.
Das Erfolgsrezept für unsere besondere HANDL TYROL Würzmischung wird zwar auch hier nicht verraten, wohl aber die eigens selektierten Zutaten. So sind die Körnungsgrößen und der ätherische Ölgehalt genau definiert. Mit mikrobiologischen Untersuchungen und der Überprüfung auf Allergene wird auch hier maximale Sicherheit garantiert.
Die traditionelle Wacholderbeere verleiht unseren Tiroler Spezialitäten ihre charakteristische Note. Verwendet wird ausschließlich Wacholder höchster Güte, dem durch ein spezielles Verfahren unerwünschte Bitterstoffe entzogen werden und der dadurch besonders harmonisch im Geschmack ist.
Auch beim Knoblauch gelten unsere strengen Qualitätsvorgaben. Entscheidend sind für uns unter anderem eine helle, natürliche Farbe, die optimale Körnung sowie ein ausgewogenes Aroma – für ein rundes und typisches Geschmacksprofil.
Für eine fein abgestimmte Würzung unserer Spezialitäten setzen wir beim Pfeffer konsequent auf sorgfältig selektierte Qualitätsware statt herkömmlicher Standardware. Ausschlaggebend sind Reinheit, Frische und ein intensives, charakteristisches Aroma.
Für den besonderen Geschmack verwenden wir ausschließlich mildes Meersalz höchster Qualität. Ein ausgewogener Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen sorgt für konstanten Genuss und unterstreicht unseren kompromisslosen Anspruch an erstklassige Rohstoffe.
Unser gesamtes Tiroler Spezialitäten-Sortiment wird in unseren Tiroler Standorten hergestellt und verpackt: angefangen von unserer „Speckheimat“ in Pians, über das Verpackungs- und Logistikcenter Schönwies bis hin zum modernen und besonders energieeffizienten Speckwerk in Haiming.
Sämtliche Herstellungsprozesse basieren dabei auf handwerklichen Methoden und Rezepturen, welche über Generationen hinweg von unseren Speckmeistern gepflegt und an die modernen Bedürfnisse und Gegebenheiten angepasst wurden.