Ein Hauch von Süden und die milde Würze des Tiroler Schinken luftgetrocknet machen Lust auf Urlaub. Eine besondere Überraschung für Freunde und Familie.
Zutaten für 4 Personen
600 g weißer Spargel
HANDL TYROL Tiroler Bauernbraten vom Schinken
750 g festkochende Kartoffeln
Zitrone
Salz
Zucker
Butter zum Schwenken
1 Bund Petersilie
Bauernbraten vom Schinken und Spargel - eine g'schmackige Kombination
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Den Spargel waschen und schälen. 5 Minuten in Wasser mit einer Prise Salz und Zucker kochen. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln ungeschält in reichlich Wasser zugedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend schälen und halbieren bzw. vierteln.
- Die Petersilie klein hacken und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig wenden. Mit Salz würzen und Petersilie darüberstreuen. Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen, Spargelstangen einlegen und in Butter schwenken.
- Anschließend auf einem Teller mit 2-3 Scheiben Tiroler Bauernbraten vom Schinken und den Petersilienkartoffeln anrichten.
Tipp: Als Variante kann auch eine Sauce Hollandaise dazu serviert werden:
Zutaten:
3 Eigelb
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 EL Crème fraîche
175 g Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Eigelb, Zitronensaft und etwas Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab glatt mixen. Butter schmelzen lassen. Langsam bei laufendem Pürierstab in die Eigelb-Zitronensaftcreme laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.
Der Tiroler Bauernbraten - ein feines Stück Tirol
Ursprünglich wurde dieser Leckerbissen übrigens nur zu besonderen Anlässen gereicht. Man holte dafür extra den halbfertigen Speck aus der Selchkammer und bereitete daraus einen ganz besonderen Festtagsbraten zu.
Tiroler Braten-Spezialitäten
Tiroler Braten-Spezialitäten - ideal zum Spargel
Schon probiert?
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Dauer: 25 Minuten
Birne-Speck-Crostini
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Dauer: 40 Minuten
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ca. 30 Minuten
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ca. 60 Minuten
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ca. 15 Minuten
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ca. 20 Minuten
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ca. 20 Minuten
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ca. 60 Minuten
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ca. 100 Minuten
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Ein Salat wie gemacht für Naschkatzen - mit Honig-Speck und Himbeer-Minz-Dressing.
ca. 25 Minuten
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Kartoffelstampf mit Knusperspeck
Ein richtiges Familiengericht, Kartoffelstampf und Knusperspeck machen alle glücklich.
ca. 40 Minuten
Kürbisspalten im Speckmantel
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ca. 20 Minuten
Leichte Tiroler Brot-Pralinen
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ca. 15 Minuten
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ca. 30 Minuten
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ca. 25 Minuten
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ca. 60 Minuten
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ca. 30 Minuten
Speck-Zwiebel Quiches
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ca. 90 Minuten
Spaghetti Carbonara
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ca. 20 Minuten
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ca. 15 Minuten
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ca. 35 Minuten
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ca. 30 Minuten
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ca. 40 Minuten
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ca. 40 Minuten
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ca. 30 Minuten
Speck-Muffins mit Ei
Ein echter Hingucker auf dem Frühstückstisch.
ca. 20 Minuten
Tiroler Antipasti-Spieße
Ideal als Vorspeise oder als leichter, sommerlicher Nachmittagssnack
ca. 15 Minuten
Tiroler Bauernomelette
Dieses rustikale und schnelle Rezept bringt Tiroler Charme in jede Küche!
ca. 30 Minuten
Tiroler Fächer-Kartoffeln mit Sauerrahm-Dip
Ein raffinierter Snack für einen gemütlichen Abend mit Freunden, oder auch passend als Beilage zu Steakgerichten.
ca. 70 Minuten
Tiroler Frühstücksburger
Dieser Tiroler Power-Burger darf bei keinem ausgedehnten Sonntagsbrunch fehlen!
ca. 15 Minuten
Tiroler Mitternachts-Gröstl
Wer kennt ihn nicht, diesen Hunger und die Lust nach etwas wirklich deftigem am späten Abend?
ca. 30 Minuten
Tiroler Mitternachtseintopf
Ein besonders herzhafter Eintopf, perfekt für kalte Tage.
ca. 60 Minuten
Tiroler Nudel-Speck-Auflauf
Tiroler Speck g.g.A. macht diesen Auflauf zum geschmacksintensiven Hit für jedermann.
ca. 60 Minuten
Tiroler Nudeln mit Spargel & Speck
Ein einfaches und leckeres Pastarezept zur Spargelsaison.
ca. 25 Minuten
Tiroler Ofenkartoffeln
Tiroler Speck g.g.A. gibt den Ofenkartoffeln den besonderen geschmacklichen Kick.
ca. 80 Minuten
Tiroler Schinken-Frischkäse-Wrap
Die schnellen und leichten Wraps sind bei jedem Picknick oder Sommerevent ein echter Hingucker!
ca. 30 Minuten
Tiroler Spargel-Kartoffel-Salat
Ein klassischer Kartoffelsalat mit saisonalem Twist wird zur Hauptspeise an sonnigen Frühlingstagen.
ca. 40 Minuten
Tiroler Spargel-Quiche mit Speck
Perfekt an warmen Frühlingstagen - frischer Spargel und Speck ergeben eine gelungene Kombination.
ca. 80 Minuten
Tiroler Spargel-Schinken-Omelette
Ein schnelles und besonders leckeres Gericht für Spargelliebhaber.
ca. 15 Minuten
Tiroler Speck-Avocado-Burger
Ein herzhaftes Burgerrezept mit Tiroler Speck g.g.A., frischer Avocado und Sauerrahm.
ca. 40 Minuten
Tiroler Speck-Kraut-Strudel
Ein beliebter Klassiker der Tiroler Küche. Jetzt einfach zum Nachkochen zuhause!
ca. 60 Minuten
Tiroler Speckkekse
Eine herzhafte Alternative zu klassischen Weihnachtskeksen, die über's ganze Jahr hin passt.
ca. 35 Minuten
Walnuss-Schinken-Aufstrich
Ein leckerer, leichter Aufstrich mit Tiroler Karree Leicht.
ca. 25 Minuten
Tiroler Ham Benedict
Ein Frühstücksklassiker auf Tirolerisch für einen gemütlichen Sonntagsbrunch.
ca. 20 Minuten
Grüner Quinoa-Salat mit Schinken
Bewusst genießen? Mit mineralstoffreichen Quinoa und salzreduzierten Schinken eine leichte Sache!
ca. 40 Minuten
Zucchini-Zoodles nach Carbonara Art
Für ernährungsbewusste Liebhaber der klassischen Spaghetti Carbonara.
ca. 30 Minuten
Herbstsalat mit Schinken Leicht
Dieser lauwarme Herbstsalat überzeugt mit Maroni, Datteln und Kürbis. Da können die Tage gerne wieder kürzer werden.
ca. 35 Minuten
Kürbisbrot mit Speckwürfel
Da wird das Butterbrot zum Hochgenuss. Eignet sich auch wunderbar als kulinarisches Mitbringsel.
45 Minuten plus Geh- und Backzeit
Auberginen-Blinis mit Frischkäsecreme & Tiroler Schinken Leicht
Diese raffinierten Häppchen sind kleine Alleskönner. Sie überzeugen als Vorspeise, Party-Fingerfood oder auf dem Brunch-Buffet.
ca. 45 Minuten
Leichtes Karree auf Spinat und Ei im Glas
Einfach appetitlich, so präsentieren sich diese kleinen Happen im Glas. Beim nächsten ausgedehnten Brunch ausprobieren!
ca. 30 Minuten
Feta-Röllchen mit Tiroler Karree Leicht
Diese kleinen Köstlichkeiten sind schnell gemacht und begeistern als Vorspeiße oder als Extra mit einem knackigen Salat.
ca. 20 Minuten
Ravioli auf Tiroler Art
Italien trifft Tirol - und lässt Feinschmeckerherzen höher schlagen!
ca. 60 Minuten
Tiroler Spargel-Speck-Muffins
Die Tiroler Gemüse-Speck-Muffins sind ideal für's Sommerpicknick oder auch mal ein leckerer Snack zwischendurch.
ca. 40 Minuten