Ein Hauch von Süden und die milde Würze des Tiroler Schinken luftgetrocknet machen Lust auf Urlaub. Eine besondere Überraschung für Freunde und Familie.
Zutaten für 4 Personen
600 g weißer Spargel
HANDL TYROL Tiroler Bauernbraten vom Schinken
750 g festkochende Kartoffeln
Zitrone
Salz
Zucker
Butter zum Schwenken
1 Bund Petersilie
Bauernbraten vom Schinken und Spargel - eine g'schmackige Kombination
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Den Spargel waschen und schälen. 5 Minuten in Wasser mit einer Prise Salz und Zucker kochen. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln ungeschält in reichlich Wasser zugedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend schälen und halbieren bzw. vierteln.
- Die Petersilie klein hacken und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig wenden. Mit Salz würzen und Petersilie darüberstreuen. Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen, Spargelstangen einlegen und in Butter schwenken.
- Anschließend auf einem Teller mit 2-3 Scheiben Tiroler Bauernbraten vom Schinken und den Petersilienkartoffeln anrichten.
Tipp: Als Variante kann auch eine Sauce Hollandaise dazu serviert werden:
Zutaten:
3 Eigelb
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 EL Crème fraîche
175 g Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Eigelb, Zitronensaft und etwas Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab glatt mixen. Butter schmelzen lassen. Langsam bei laufendem Pürierstab in die Eigelb-Zitronensaftcreme laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.
Der Tiroler Bauernbraten -
ein feines Stück Tirol
Ursprünglich wurde dieser Leckerbissen übrigens nur zu besonderen Anlässen gereicht. Man holte dafür extra den halbfertigen Speck aus der Selchkammer und bereitete daraus einen ganz besonderen Festtagsbraten zu.
Tiroler Braten-Spezialitäten
Tiroler Braten-Spezialitäten - ideal zum Spargel
Schon probiert?
Tiroler Flammkuchen
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Dauer: ca. 25 Minuten
Tiroler Speck-Schnecken
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Dauer: 25 Minuten
Birne-Speck-Crostini
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Dauer: 40 Minuten
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ca. 30 Minuten
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ca. 60 Minuten
Dattel-Speck-Spieße
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ca. 15 Minuten
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ca. 20 Minuten
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ca. 20 Minuten
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ca. 60 Minuten
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ca. 15 Minuten
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ca. 60 Minuten
Herzhaftes Croissant
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ca. 15 Minuten
Hirschgulasch mit Rotwein und Speck
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ca. 100 Minuten
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Ein Salat wie gemacht für Naschkatzen - mit Honig-Speck und Himbeer-Minz-Dressing.
ca. 25 Minuten
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ca. 35 Minuten
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Lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten – der Ofen erledigt dann den Rest!
ca. 80 Minuten
Kartoffelstampf mit Knusperspeck
Ein richtiges Familiengericht, Kartoffelstampf und Knusperspeck machen alle glücklich.
ca. 40 Minuten
Kürbisspalten im Speckmantel
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ca. 20 Minuten
Leichte Tiroler Brot-Pralinen
Brotzeit Deluxe. Mit ein bisschen Fingerfertigkeit gelingen diese kleinen Köstlichkeiten umwickelt mit salzreduziertem Tiroler Schinken.
ca. 15 Minuten
Leichter Schichtsalat im Glas
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ca. 30 Minuten
Mangold-Nudeln mit Schinkenspeck
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ca. 25 Minuten
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ca. 25 Minuten
Original Tiroler Speckknödel
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ca. 60 Minuten
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ca. 30 Minuten
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Ein herzhaftes Tiroler Sommergericht zur Schwammerlsaison, schnell und einfach zubereitet.
ca. 30 Minuten
Pfeffersteak mit Speckbohnen
Bei diesem Klassiker mit Tiroler "Twist" kommen nicht nur Steakliebhaber ins Schwärmen.
ca. 60 Minuten
Rucolasalat mit Schinken
Ein ideales Gericht zum genießen an heißen Tagen oder an lauen Sommerabenden!
ca. 15 Minuten
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ca. 30 Minuten
Speck-Zwiebel Quiches
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ca. 90 Minuten
Spaghetti Carbonara
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ca. 20 Minuten
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ca. 40 Minuten
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ca. 20 Minuten
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ca. 15 Minuten
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ca. 30 Minuten
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ca. 70 Minuten
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ca. 15 Minuten
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ca. 30 Minuten
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ca. 60 Minuten
Tiroler Nudel-Speck-Auflauf
Tiroler Speck g.g.A. macht diesen Auflauf zum geschmacksintensiven Hit für jedermann.
ca. 60 Minuten
Tiroler Ofenkartoffeln
Tiroler Speck g.g.A. gibt den Ofenkartoffeln den besonderen geschmacklichen Kick.
ca. 80 Minuten
Tiroler Schinken-Frischkäse-Wrap
Die schnellen und leichten Wraps sind bei jedem Picknick oder Sommerevent ein echter Hingucker!
ca. 30 Minuten
Tiroler Speck-Avocado-Burger
Ein herzhaftes Burgerrezept mit Tiroler Speck g.g.A., frischer Avocado und Sauerrahm.
ca. 40 Minuten
Tiroler Speck-Kraut-Strudel
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ca. 60 Minuten
Tiroler Speckkekse
Eine herzhafte Alternative zu klassischen Weihnachtskeksen, die über's ganze Jahr hin passt.
ca. 35 Minuten
Walnuss-Schinken-Aufstrich
Ein leckerer, leichter Aufstrich mit Tiroler Karree Leicht.
ca. 25 Minuten
Tiroler Ham Benedict
Ein Frühstücksklassiker auf Tirolerisch für einen gemütlichen Sonntagsbrunch.
ca. 20 Minuten
Grüner Quinoa-Salat mit Schinken
Bewusst genießen? Mit mineralstoffreichen Quinoa und salzreduzierten Schinken eine leichte Sache!
ca. 40 Minuten
Zucchini-Zoodles nach Carbonara Art
Für ernährungsbewusste Liebhaber der klassischen Spaghetti Carbonara.
ca. 30 Minuten
Herbstsalat mit Schinken Leicht
Dieser lauwarme Herbstsalat überzeugt mit Maroni, Datteln und Kürbis. Da können die Tage gerne wieder kürzer werden.
ca. 35 Minuten
Kürbisbrot mit Speckwürfel
Da wird das Butterbrot zum Hochgenuss. Eignet sich auch wunderbar als kulinarisches Mitbringsel.
45 Minuten plus Geh- und Backzeit
Auberginen-Blinis mit Frischkäsecreme & Tiroler Schinken Leicht
Diese raffinierten Häppchen sind kleine Alleskönner. Sie überzeugen als Vorspeise, Party-Fingerfood oder auf dem Brunch-Buffet.
ca. 45 Minuten
Leichtes Karree auf Spinat und Ei im Glas
Einfach appetitlich, so präsentieren sich diese kleinen Happen im Glas. Beim nächsten ausgedehnten Brunch ausprobieren!
ca. 30 Minuten
Feta-Röllchen mit Tiroler Karree Leicht
Diese kleinen Köstlichkeiten sind schnell gemacht und begeistern als Vorspeiße oder als Extra mit einem knackigen Salat.
ca. 20 Minuten
Ravioli auf Tiroler Art
Italien trifft Tirol - und lässt Feinschmeckerherzen höher schlagen!
ca. 60 Minuten
Tiroler Nudeln mit Spargel & Speck
Ein einfaches und leckeres Pastarezept zur Spargelsaison.
ca. 25 Minuten
Tiroler Spargel-Kartoffel-Salat
Ein klassischer Kartoffelsalat mit saisonalem Twist wird zur Hauptspeise an sonnigen Frühlingstagen.
ca. 40 Minuten
Spargelsuppe mit Schinken
Spargel und Tiroler Schinken - eine perfekte Kombination in dieser leckeren Frühlingssuppe
ca. 40 Minuten
Spargelrisotto mit Tiroler Speck
Ein italienischer Klassiker zur Spargelsaison mit dem gewissen "Tiroler Etwas"
ca. 30 Minuten
Spargel-Speck-Pizza
Frisch zur Spargelsaison sorgt dieses Rezept für etwas Abwechslung in der Pizzaküche.
ca. 35 Minuten
Spargel im Speckmantel
In Kombination mit frisch gekochten Kartoffeln genießen oder auch als besonders leckere Beilage zu einfachen Fleischgerichten.
ca. 15 Minuten
Tiroler Spargel-Speck-Muffins
Die Tiroler Gemüse-Speck-Muffins sind ideal für's Sommerpicknick oder auch mal ein leckerer Snack zwischendurch.
ca. 40 Minuten
Tiroler Spargel-Quiche mit Speck
Perfekt an warmen Frühlingstagen - frischer Spargel und Speck ergeben eine gelungene Kombination.
ca. 80 Minuten
Tiroler Spargel-Schinken-Omelette
Ein schnelles und besonders leckeres Gericht für Spargelliebhaber.
ca. 15 Minuten
Tiroler Bacon Bomb
Für Begeisterungsrufe beim nächsten Grill-Fest sorgt diese Geschmacks-Explosion.
80 Minuten (+1-2 Stunden zum Marinieren)
Gnocchi mit Tiroler Schinken, Artischocke und Kräuterpesto
Selbstgemachte Gnocchis - Die Handarbeit wird mit einem mediterranen Sommertraum auf dem Teller belohnt.
ca. 60 Minuten
Tiroler Apfel-Speck-Marmelade
Die pikante Marmelade darf bei keinem Brunch und Picknick fehlen. Und erfreut besonders als kulinarisches Mitbringsel...
ca. 70 Minuten
Tiroler Speckgröstl
Ein deftiges Tiroler Gröstl mit der essenziellen Geheimzutat - unseren Bacon Streifen - für noch mehr herzhafte Würze.
ca. 30 Minuten
Tiroler Krautfleckerl mit Speck
Ein Klassiker der österreichischen Küche mit Tiroler Spezialitäten verfeinert!
30 Minuten