Se cerchi l'originale. Diventa Tyrolese!
Sapevate che lo speck tirolese ad origine tutelata IGP (Indicazione Geografica Protetta) è disponibile in cinque diverse tipologie? E che HANDL TYROL è l'unico produttore a realizzare tutte le cinque qualità?
Lavorazione tradizionale a mano
Solo i migliori pezzi di carne di prima qualità vengono frizionati a mano con sale marino, ginepro, pepe e un po' d'aglio e successivamente salmistrati a secco.
Affumicati con legno di faggio
Vengono poi leggermente affumicati con legno di faggio: così lo speck tirolese IGP ottiene il suo carattere tipico.
Stagionati all’aria di montagna tirolese
Successivamente lo speck tirolese IGP viene lasciato a maturare e a stagionare per mesi a temperatura costante all'aria pura dei monti del Tirolo.
