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Koch / Köchin
Köche / Köchinnen bereiten in Gastgewerbe- und Hotelbetrieben Speisen zu und führen alle dafür erforderlichen Verwaltungs- und Organisationsaufgaben und sonstigen Vorarbeiten durch.
Lehrzeit: 3 Jahre
Die wichtigsten Tätigkeiten und Aufgabenbereiche
- Zusammenstellen der Speisepläne und Erarbeiten von Menüfolgen
- Abschätzen des Tagesbedarfs an Gerichten und Berechnen der benötigten Mengen an Zutaten
- Beschaffen, Prüfen, Lagern und Konservieren der erforderlichen Nahrungsmittel
- Lagerverwaltung
- Vor- und Zubereiten von Speisen
- Pflege von Küchengeräten und Ausstattungen
- Einhaltung der Lebensmittelgesetze und Hygieneverordnung
Anforderungen
- Guter Geruchs- und Geschmackssinn
- Handwerkliches Geschick
- Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Team- und Kommunikationsfähigkeit
- Hygienebewusstsein
