Der Bratspeck mit Paprika

Der Tiroler Paprikaspeck ist der pikant mit Paprika gewürzte Bratspeck fürs Jausenbrettl und zum Kochen. Ausgesuchtes Bauchfleisch wird von Hand kräftig gewürzt und 14 Tage gepökelt. Danach wird der Paprikaspeck über Buchenholz geräuchert und anschließend schonend gegart.